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這次去品嘗的是乾杯系列的新店TAN炭燒牛舌，跟王品集團一樣，
乾杯集團也逐漸擴充旗下產品線，到現在已創立六個品牌，
從學生時代就很喜歡跟同學去小乾杯吃燒肉，尤其是晚上八點親親五花肉活動，
更是著名特色之一，不過我也是有好一陣子沒有再去乾杯消費了。

自從大約兩個月前看到台北火車站２樓的微風廣場有一家店面開始施工，
隔板上就預告會有乾杯的新店開幕，當時就有特別注意，
直到幾周前去了吃了博多一風堂拉麵，裡面看到員工在發TAN炭燒牛舌的名片，
才發現已經快要開幕了，原本這周六規劃要去朱銘美術館，
不料颱風來攪局，便改規劃往淡水走一趟，掐指一算時間許可，
決定早上十一點剛開店時就來光顧。
  
 
店舖位於長崎強棒麵的對麵，以往用餐時間人潮洶湧的台北火車站２樓微風廣場，
早上十一點果然沒有很多人，印象中除了眼前看到的這一組客人，
我應該是第二組，剛經過的人氣店家TEN屋也還有很多位置，
所以要來這裡消費，這個時候來可以很輕鬆找到位子。
 

非常大而明顯的招牌，出乎意料的是用餐空間是一個完全開放的空間，
店內狀況一目瞭然。
 

可見此店有別於其他乾杯旗下的燒肉店， TAN炭燒牛舌 採用的是套餐的型式。
 

這真的很划算歐，以店內套餐約在NT360的價位來說，
可以省下近三分之一的費用，我有拿到，可以用到11月底，
有興趣的快趁現在。
 

待我看看有甚麼菜色。
 

餐廳空間有點日歐混血的感覺，廚房也有窗戶可以看到動況。
 

保溫鐵壺裝的是和風鰹魚高湯，黃色罐子裝的是芝麻沾醬，白色罐子裝的是芥末沾醬，
芝麻沾醬有點像胡麻醬加上和風醬的揉合，芥末沾醬感覺像是芥末加上美乃滋，
兩種都很讚，。 
 

很貼心的在菜單中間放入吃法簡介。
 

菜單中也穿插關於牛舌的簡介，TAN炭燒牛舌是仙台式炭燒牛舌，
與一般燒肉的牛舌吃法不同，炭燒前有先用獨家秘方熟成，
但是牛舌原料來自澳洲，各位擔心狂牛症的可以安心食用，
現場吃到的澳洲牛舌跟牛肉，搞不好都是台灣人經手殺的歐。（笑）
 

和風鰹魚高湯，保溫壺保溫效果很好，熱騰騰的直接喝風味就很好。
 

嘴賤點了一杯可樂NT50，各位好孩子不要學。 
 

涼拌白菜跟櫻花蝦酸菜（辛），涼拌白菜原以為是泡菜般口味，沒想到是如此輕淡的口味，
沒有加上一般泡菜的糖及其他佐料，感覺就是白菜原味帶有一些薑味，
很特殊不太會形容，櫻花蝦酸菜比較好懂，就是有加入櫻花蝦，
但是口味明顯偏辣，感覺很開胃。
 

無限提供的沙拉，之前的芝麻沾醬跟芥末沾醬這時就派上用場了。  
 

炸麩跟蔥花，用來加在和風鰹魚高湯裡面的。
 

完成圖，麥麩增加口感，蔥花提味，好喝。

 
這碗健康松子茶碗蒸讓我驚艷，原以為是單純的蒸蛋竟做成奶酪般的綿密口感，
很特殊，秒殺。
 

來到主菜的部分，我點的是炭燒牛舌(4片)&松阪豬肉套餐，NT360。
     
 
分量還滿足夠的，一個大人吃絕對足夠。
 

也是可以無限供應的五穀飯，粒粒分明有嚼。
 

有點像蒜泥白肉的沾醬，內有薑蒜。
 

松阪豬肉非常有嚼勁，真的有Q的感覺，個人猜測是因為它切片的方式才有如此口感，
大約七八分的熟度保持肉質的軟嫩，其實上菜時服務生也有說可以先用鐵板餘溫增加熟度，
就看個人喜好。
 

牛舌是採用舌頭中間最軟嫩的部位，但是我吃的時候還是發現肉質軟硬仍有差異，
讓我當初誤以為較難咀嚼的部分是舌跟的部分，其中有非常軟嫩的部位，
我猜是牛舌中間部位靠近邊緣的部分，圖中左邊的比較硬又邊的比較軟，
其中差異真正的原因不詳。

 
整體而言是非常的好吃，無論松阪豬或牛舌都很讚，真要說它的特點，
就是口感非常Q彈，個人認為是它取勝的地方，也推薦各位來品嘗看看，
下圖是 炭燒牛舌(4片)& 澳洲乾杯牛五花 ，NT360，個人品嘗牛五花的感覺是，
肉質有特殊去處理，口感則是偏軟嫩，有異於松阪豬的口感，
喜歡細細品味牛肉滋味的可以試試。
 

店名：TAN炭燒牛舌
地址：台北車站２Ｆ
電話：02-2361 8000